Скажите, если у меня пакетный тур в Грецию на 10 дней, могу я пожить сначала в отеле, а потом через пару дней выселиться и остаток дней пожить в другом месте?

Теоретически можно, но если выяснится, что вы съехали не оповестив консула о смене места жительства, то визу могут аннулировать.

Аннулирование визы, когда вы уже находитесь в Греции, на мой взгляд крайне маловероятно, тем более если вы некоторое время действительно будете проживать в отеле.

Если вы официально выселитесь, туроператор вас будет разыскивать, так как у них должно сойтись «сколько прибыло в страну, столько и должно уехать». И чтобы увезти вас, организован трансфер, на который вы можете не явиться в такой ситуации. Также, некоторые туроператоры могут отказать в обратной авиаперевозке, если турист по своей инициативе отказался от части тура (от нескольких дней пребывания в отеле). Поэтому, нужно поставить в известность своего турагента, кто бронировал вам пакетный тур, чтобы он поставил в известность туроператора. Чтобы и вас не потеряли, и предоставили трансфер из этого первого отеля, если нужно и чтобы обратный вылет не аннулировали.