Можно ли пересдавать арендную квартиру с согласия хозяина в Ереване? Если арендовал на год, но нужно уезжать когда на месяц, когда на 3 мес. Особенно зимой туда где теплее

Это называется субаренда. Можно на часть или на всё помещение. Обязательно письменное согласие собственника. Вы как арендатор отвечаете и за субарендатора. То есть вся ответственность на вас. Заключаете договор субаренды и ок.