Можно ли в маршрутном листе Для визы в Японию в графе проживание написать адрес отеля, а дальше писать "same as above", чтобы по сто раз не писать один и тот же отель?

Если в одном отеле будете все время, то напишите просто в первом дне - чек-ин в отель «название» и все) зачем в другие дни писать про отель, если не меняете его.

Да можно.