Буду жить в Koko Hotel Tsukiji Ginza. Подскажите, пожалуйста, где можно вкусно и недорого позавтракать в 7-8 утра? Слышал, что многие заведения с 11 работают.

Ищите в гугле именно кофейни, они открываются в 7-8 утра, рестораны позже Starbucks вон с 6: 30 (не то, чтобы советую, а к слову)

На тсукиджи многие рестики открываются в 6-7 утра.