Где можно запросить в Польше в архиве данные, у коллеги дед поляк, родился на территории Польши на тот момент, но в российских документах все перековеркано, попросил найти тут пока мы в Варшаве, он в РФ.

Тут зависит от того, перевозили ли потом архивы или нет, а то документы могут оказаться вообще во Львовском архиве.

Сначала найти, где хранятся метрические книги по его вероисповеданию, потом искать места из хранения и наличие. Вероятно, AGAD в Варшаве, но не факт.