Подскажите. Если надо в консульстве РФ в Перу доверенность сделать или заверенные копии документов, чтобы отправить их в Россию - сколько это времени занимает? Есть ли очередь на такие услуги и если есть - как долго надо ждать?

ОЧередь есть, точнее не очередь, а даты назначения посещения консульства. Лучше всего позвонить им. Или написать на электронку. Говорят, что сотрудники достаточно вежливы, отвечают на все вопросы.

На сайте посольства РФ в Перу есть вкладка «Консульские услуги», далее «Для граждан России», далее «Нотариат», далее «Организация приема по вопросам нотариата» Там все подробно по Вашему вопросу написано. Более подробной информации не найдете.