Подскажите пожалуйста все ли документы , которые я предоставляю в консульство Израиля в Москве на приеме у консула для репатриации должны быть аппостилированы?

Нет, не все. Апостилировать какую-нибудь справку об эвакуации смысла нет. Апостиль нужен на справку о несудимости, если хотите перестраховаться и улетите до окончания действия справки, то и на актуальную справку о семейном положении можете ставить.