Подскажите, а с 500 евро одной купюрой имеет смысл ехать в Гонконг?

Попробуйте, нормально будет.

Лучше несколько таких бумажек брать)))

5 раз по 100 надежнее.

Это плохие купюры. Никогда никто заранее не скажет возьмут из или нет в обменнике. Может потребоваться поход в банк. Там может быть хуже курс и тд.