Собираем документы для переезда в Канаду по работе. После получения ППР залендиться нужно до истечения срока медицины.

Запрос на повторную медицину выдаётся самим IRCC. По своему хотению просто пойти и сдать ещё раз нельзя. Если не укладываетесь в срок CoPR, то он сгорает и всё начинается с начала.

Вы немного неправильно поняли. Залендиться надо до срока окончания иммиграционной визы (она однократная), который примерно совпадает со сроком плюс один год от прохождения медосмотра (обычно где-то еще плюс несколько дней, пока врач отправит результаты в IRCC). Поэтому если ваша виза заэкспайриться, то все, вы уже не сможете стать постоянными резидентами Канады. Если вам важно не переезжать сразу в Канаду, то делайте, как делает большинство с теми же намерениями - планируете небольшой отпуск, прилетаете, лендитесь и улетаете обратно на 3 года. Можно дождаться ПР-карты, можно попросить кого-то, чтобы получили и отправили вам.