Подскажите, что лучше в Болгарию везти евро или доллары, что выгоднее потом менять на левы?

Евро Курс фиксированный.

От вашего характера зависит. Евро - курс стабильный. Если любите рисковать - тогда доллар. С ним можете и выиграть и проиграть.

Из личного опыта: Если у вас просто есть уже доллары, приобретенные не сейчас, то тогда можно ехать с ними. Никаких проблем) разница в обмене $|€ на левы не значительная.