В Грузии одних цепей на ось достаточно или нужно на все колеса брать?

Если относительно закона, то цепи в нём не являются допустимой заменой зимней резины. Если для себя, то лучше на все колёса, чтоб не носило в колее влево-вправо.

Достаточно. Цепи на заднем приводе вообще класс