Мы сдаём квартиру в Аргентине, но хозяева не приехали и не отдают залог, кормят завтраками. Я собираюсь идти в полицию, что лучше им сказать? После полиции я собираюсь в Afip (т. к знаю что эти люди не платят налоги).

В контракте что написано про залог?

Кидок на залог это стандартная практика как в Аргентине, так и в Парагвае. Нужно просто за залог жить крайний месяц. Очень редко, когда хозяева его возвращают.

Полиция вам скажет, что это гражданско правовые отношения, и они не причем, типа подавайте в суд на хозяев недвижимости.

Так полиция здесь ни при чём: нужно нанимать адвоката и обращаться в суд.