Продляю ВНЖ второй раз в Стамбуле, планирую положить на счет вакыфа 6к$, сделать мокрую печать и сразу снять деньги, раньше прокатывало. Сейчас нужно эти деньги на счету держать все время оформления ВНЖ, или снять сразу - тоже прокатит?

Вряд ли геч может проверить состояние вашего счета. Другой вопрос - насколько этот счет вообще имеет значение при принятии решения о продлении.

У нас в Алании просили даже не остаток а движение средств за последние 3 месяца.

Вы же здесь живете? Выписку им дать за три месяца + 10,000 на сберегательном год.