Подскажите пожалуйста, есть ли в Тбилиси какая-то специализированная сырная лавка, где можно купить грузинский сыр (сулугуни, имеретинский, гуда)?

В Гудвиле есть, и даже гуда иногда есть очень неплохой.

В каждом супермаркете есть эти сыр. Очень много на рынке. Если хотите именно сырную лавку, то посмотрите Aria, например.

На дезертирском рынке на 2 этаже ( сзади паркинг по лестнице вверх )