На данным момент ип малый бизнес, плачу 1% (работодатель не в Грузии) оборот перевалил за 100к в год НДС ведь не нужно платить, по налогу изменяется что-то или остаются те же 1%?

У Вас работодатель или заказчик? Если работодатель, то Вы вообще не ИП, а если ИП, то у Вас заказчик и доход. При этом важно еще и то, каким способом Вы оказываете услуги. Почитайте статью, найдите по указанным направлениям статьи в НК Грузии, в 162-1 есть перечень, когда местом оказания услуг является место нахождения заказчика.