Где можно понятно ознакомиться с налогами во Франции? Хочу понять, сколько налогов и социальных отчислений платит ИП.

Сайт France services. Искать по слову microentrepreneur, cotisations sociales, impôts, CFE. Сразу подскажу: зависит от категории - artisan, commerçant или profession libérale (réglementée/ non réglementée).

Если говорите по французски можете записаться на консультацию в URSSAF, там вам все расскажут и помогут подобрать подходящую форму предприятия. В своё время они мне очень помогли.