Запутался немного в номинациях на визу Канады , рассудите в ЕЕ можно указать в какие провинции хочешь ехать, но натыкался на информацию, что провинции не любят когда ты все или несоколько выбрал.

Да, написали всё верно вам. 1) Провинции на этапе заполнения EE не видят ваши галочки. 2) Но нужно быть осторожным на следующем этапе, если вас уже выбрала какая-то провинция (или сразу несколько) и не подавать заявление об иммиграции сразу в две и более - будет отказ везде. 3) не забывать о специфике Квебека и его провинциальных программ.