Нужен ли типовой договор на оказание ИТ услуг именно на грузинском или достаточно на английском и русском?

Можно и на английском и на русском, как договоритесь с заказчиком.

Не нужен, если это не требование Вашего контрагента и договор не нужен для подачи в грузинский суд, например (всегда при необходимости можно сдлать нотариально-заверенный перевод).