Что будет, если получить визу номада и уехать из Черногории на срок более 30 дней? Сразу отберут внж или просто не продлят в следующий раз?

Скорее второе.

Вам надо уведомить просто, если вы выезжаете на срок свыше 30 и до 90 дней если на больший - зачем вы ее получали вообще?

Если уехать сильно надолго, то могут и отобрать при вьезде. Но в целом обычно на вас внимание обращают при продлении.