Подскажите, пожалуйста, как показать собственность, если квартира, которую я сдаю в аренду и показываю это как пассивный доход по но лукративе, в ипотеке? ЕГРН же не сделать.

Почему? Она будет просто с обременением в виде ипотеки в егрн.

Сделать, но факт, что упоминание об ипотеке будет не в Вашу пользу - потому что будет понятно, что часть Вашего пассивного дохода от аренды будет уходить на погашение ипотеки. Значит, нужно показывать бОльший доход.