Подскажите пожалуйста какую лучше карту использовать в Китае? И можно ли их перевести на русский.

Maps. me, Яндекс.

Байду Мапс. Можно, скриншотом. Потом привыкнуть без него.

Приложения Карты, которое по умолчанию в телефоне стоит - намного лучше гугловских в Китае. Мы им пользовались.