При заполнение анкеты в бог на открытие ип счета , в пунктах где нужно указать предполагаемых контрагентов можно оставить пустые поля ? Т.

В такой раскладке счет, вероятнее всего, не откроют. Так как БоГ руководствуется при открытии тем, что должны быть подтверждения прежней официальной деятельности и необходимости счета на данный момент. По факту, отстутствие договора (проекта договора) для них говорит о том, что счет сейчас Вам еще не нужен.