Можно ли одновременно использовать 2 E-sim карты на телефоне с одной физической?

Нельзя. Можно добавить в память, но активной будет только одна. Если надо 2 esim, то только USA модели.

Да, начиная с 13 модели точно можно 2 е-сим одновременно, тогда физическая выключается.

Можно.