Чтобы подать одному человеку за себя и за супругу визу в Китай , нужно добавить в какой то слот себя и жену или это уже в виз центре добавят?

В конце, когда выбираете слот, там можно добавить до 5 человек в один слот. Если ВЦ Москва или Питер.

Вы сами записываетесь вдвоем можно две анкеты в одну запись вроде, если создали две анкеты подряд. Если при записи в вц вы написали номер только своей анкеты, то другую анкету не примут.