Подскажите, у меня открыто ИП В Грузии. если клиент предлагает платить за работу в крипте, то могу я ее как то легализовать через ИП? Условно конвертнуть в доллары и положить на счет достаточно? Нужно, чтобы ВНЖ по бизнесу получить.

Теоретически - можете, нужно только на них налог оплатить. Но при этом на всякий случай нужны документы, поясняющие всю цепочку, на основании чего получен доход. цепочка вывода средств с крипты, оплата налогов. Чтобы это не был прием наличных денежных средств (они должны идти через кассовый аппарат) и т. д.

Тут важно помнить что если использовать серые способы обмена на банковский счет (P2P) то банк рано или поздно попросит на выход.