Правильно ли я понимаю, что если я уеду из Грузии, то мои текущие доходы из-за рубежа будут считаться доходом из иностранного источника и не будут облагаться налогом? И надо ли их тогда включать в декларации, в моём случае микробизнеса (фл)

Если они не будут идти на Ваш Микробизнес, то да. Сами решаете, по какому направлению будут идти данные доходы. Но где-то на них Вы должны платить налоги. При этом есть же ещё налоги в стране Вашего проживания/резидентства, которые Вам также нужно учитывать.