Если Малый статус ИП 1% — платит в любом случае. Или если он физически находится в Грузии нужно платить 20%?

В любом случае. Малый статус определяется только подходящими под него направлениями деятельности и годовым доходом. Но если местом оказания Ваших услуг для целей НДС будет Грузия (в статье, которую сбросит бот, все расписано) и Вы по этим услугам превысите планку в 100к лари/12 мес, то на данные услуги наступит ещё обязанность оплаты НДС 18%.