Подскажите, правильно ли я понимаю что при регистрации в пайонер по грузинскому ип и выписке из банка карту вышлют на юрадрес ( ибо он везде указан).

Да, в почтовое отделение. Можно получить в нем.

Либо приходите в почтовое отделение, в которое пришла и получаете по паспорту. Либо пытаетесь связаться с поддержкой Payoneer и верифицировать тот адрес, по которому Вы хотите получить карту.