Здравсвуйте, У меня открыто ИП в Грузии. подскажите, пожалуйста, через что можно подключить платежную систему к сайту? кроме paypal.

Банковский интернет-эквайринг через любой банк с которым сможете договориться. Интернет шлюзы 2checkout, stripe (ип Грузии не подойдет, но можно через stripe atlas удаленно открыть компанию в США или купить чужой аккаунт, или даже компанию), paypal и прочие. Через другие инструменты (например банковские переводы в wise).