Насколько я понимаю, SBS выдается по направлению, а не по коду деятельности. То есть я могу выбрать любой код без риска получить отказ в SBS?

Да. Коды выбираете под свои направления Малого бизнеса с исключением тех, которые точно не подходят под Малый статус, то есть, например, содержат слова из неподходящих направлений, например, консультирование, медицина и т. п.