Подскажите, пожалуйста, целесообразно ли, и возможно ли на Домбай из Пятигорска уехать самостоятельно и где-то снять жилье на Домбае на пару дней? Просто хочется пару дней прям в горах побыть в атмосфере.

Да.

В Домбае жилья очень много сдаётся. Мы снимаем каждый раз квартиру в "Вершина Домбая" дорогова то но зато комфорт. Мы снимали 2-х комнатная за 5 тысяч в день за квартиру а не за количество людей. Нам нужна была кухня. Хостелов и отелей там много.

Да, он того стоит. Очень Только теплую одежду не забудьте) Гостиницу или квартиру найдете на обычных ресурсах, вы их наверняка знаете. Если на машине, то добраться несложно.