Подскажите, пожалуйста, если на сайте отеля в Стамбуле написано, что по условиям заезд с 14 до 17 , а мы приедем в 9-10 вечера в город, нас в отель не пустят?

Обычно во всех отелях вселение с 14 до полуночи. Исключение - маленькие отели, где не круглосуточный ресепшн, но и они хотя бы до 20-21 принимают. Можно написать в отель и предупредить о времени своего приезда, если последний вариант, лучше заранее выяснить, как быть.