Подскажите пожалуйста кто знает аэропорт Хельсинки как работает, круглосуточно?

Да. Рейсов ночных мало и магазины/кафе закрыты почти все, но если вы имеете в виду, можно ли находиться/ночевать в аэропорту, то да, можно круглосуточно)