Если работодатель отказывается сделать ЕГРЮЛ с синей печатью из налоговой, только распечатка с сайта налоговой, как правильно поступить для подачи на digital nomad в Черногории?

Работодатель вам не нужен. Любой человек может в налоговой получить выписку.

Вы сами в налоговой за 200 рублей, по моему, можете заказать с печатью налоговой. Зачем Вам работодатель? Конечно он не хочет ходить в налоговую и платить))