Можно как то пополнить симку местную онлайн ?

Конечно же можно, через приложение банка ( вьетнамского ) на пример.

В личном кабинете на сайте/в приложении есть такая опция.

Ни разу не получилось за много лет, проще карточку купить я обычно говорю "виеттел кард мот чам" в почти любом маленьком магазинчике класса "продукты в стене" они есть.