Можно ли по страховке wiener записаться к врачу, или это чисто формальность для документов?

Конечно же, к врачу записываются по страховке. Во всяком случае в упомянутой страховой компании это происходит именно так: вы звоните в страховую компанию и они подбирают вам врача.

@Yevgeniy: У меня хорошие впечатления от Wiener: достаточно долго обследовался, посетил ряд врачей и недешевые процедуры, стоимость всех врачей, анализов и процедур превысила бы стоимость полиса не однократно.