В декларации здоровья для Китая, что выбрать? Въезд или выезд?

Я делала выезд. Там инфу вообще не проверяют просто сканят код и проходишь. Главное, чтобы вы не заразные были.

Вы жё въезжаете в Китай, поэтому Entry. Но вообще да, не сильно принципиально.