Подскажите, кто проходил границу Мурманск -Киркенес. Если прикладывать брони до Испании, то обратный билет лучше взять через Стамбул в Россию или можно также взять билет через Норвегию обратно?

Если вы не оставляете машину в Киркенесе и можете без напряга оплатить билет через Стамбул, то без разницы.

Обратно - как угодно, хоть через Финляндию или Эстонию (и дальше автобусом). Даже через Вильнюс с автобусом в Калининград.