Подскажите пожалуйста насколько досканально проверяют справки о несудимости, вот я живу в Кыргызстане последний год, на 3 раза выезжал из страны, а жена пробудет тут в сумме 362 дня, билеты у нас уже куплены.

Надо - справки о несудимости требуются из каждой страны, где жили больше года в течение последних трёх лет.

Вы влетали в КГ по внутреннему паспорту или заграну? Т. е. есть ли штампы в паспорте о влётах-вылетах? Если по заграну, я бы на всякий случай сделала, если время позволяет (чтобы потом не было мучительно больно ). Вы же там явно делали регистрационные талоны, так что в полиции можно запросить справку о несудимости. Сколько апостиль там займёт, не знаю. Ну и если там будет хоть слово по-кыргызски (например, на штампе), надо будет ещё там сделать перевод (лучше сразу на испанский), нотариально заверить этот перевод и апостилировать подпись нотариуса. Т. е. апостиля будет два. Вы в Бишкеке или в Чолпон-Ате?