Подскажите пожалуйста приложение карты метро в Шанхае .

Можно мэпс ми Или байду но там на китайском.

BaiduMap, Amap — китайские, разумеется там и метро. Google Maps будет работать только через VPN. Может чуть устареть информация. Про метро довольно много приложений. Есть offline Explore Shanghai например.