Подскажите, пожалуйста, как происходит получение визы китая после успешной подачи документов в посольстве? Знаю, что 5 рабочих дней, но как ее забирать, назначают день или как это происходит?

Дадут листок, с ним и придете.

Дадут листочек, на нем дата. В указанную дату приходите туда же, где сдавали, встаете в другую очередь на получение. Скорее всего, придется записаться в список. Стоите и ждёте своей очереди. Это займёт времени примерно столько же, сколько подача, или дольше.