Если уже есть бронь жилья в Японии , но не оплаченная, стоимость может меняться от курса ведь? Там ведь фикса в йенах, но при этом в рублях может падать или расти? .

Стоимость в рублях приводится в информационных целях. Оплата в валюте страны отеля.

Более того. допустим вы приедете, оплатите на месте картой, у вас захолдится некоторая сумма. а через несколько дней операция пройдет уже по другому курсу и у вас спишутся еще деньги. ну или вернется часть - зависит от удачи)

Конечно, да.