Подскажите, пожалуйста, при поездке в Россию из Испании и обратно TIE familiar 10-ти летняя действует до последнего дня или как загранпаспорт нужно иметь запас? И как долго по времени происходит замена в полиции?

Въехать в Испанию можете хоть в последний день действия TIE и паспорта, если едите с TIE. Какие правила по сроку действия паспорта для стран, через которые планируете ехать (Турция, Сербия и т. п.) - узнавайте конкретно по данным странам. У них могут быть свои требования по паспорту.