Подскажите, пожалуйста, сколько долларов можно вывезти из Японии?

Не больше 700, вроде.

тыс. йен на человека, в том числе в эквиваленте к другим валютам.

Считать будут все вместе. И рубли и йены и доллары. Учитывайте, что курс уже 139 и это уже совсем не 700$.

Не более 100 000 йен. Они сразу считают в йенах. Лучше перевести свои доллары в йены по курсу на день вылета, для уверенности.