Подскажите, в Египте какая валюта? Что лучше и выгодней менять доллары или там наши рубли меняют на их валюту?

Брать собой доллары. Менять небольшую их чуть на местные фунты.

Египетский фунт. Менять конечно доллары. Рубли в официальных обменниках никогда не видела. Ими можно только он лайн расплатиться в некоторых местах.