Подскажите, где лучше в Хургаде поменять доллары в местную валюту?

Банкомат, банк, ну ресепшен ещё, просто скорее курс будет поменьше

Как год назад цб Египта отпустил регуляцию курса, то спокойно можете менять в официальных инстанциях так сказать

В обменных терминалах.

В банках с паспортом.

Актуальный курс обмена доллара и евро соответственно в интернете каждый день.