Нужно ли покупать билеты на шинкансензвранее? Или можно день в день прийти и где их покупать?

Можно день в день. Но если направление популярное и время популярное то шанс купить билет уменьшается стремительно. как и шанс на джиюсеки увеличивается. Лучше заранее с резервацией места.

Можно, но на выходные лучше пораньше за день-два, иначе на популярные может не быть мест и придётся стоя ехать.

В автомате или мидоримадогучи на jr станции.