В РФ нельзя ввозить товары дороже 300 евро? можно ли купить, например, часы для личного пользования в испании и привезти в россию? будут ли докапываться, если они будут упакованы и в багаже?

Если найдут то пошлина обеспечена. Лучше упаковку не везти с собой. Часы на руке.

Запрещен прямой вывоз. Вы едете из ЕС напрямую в РФ?

Через турцию везите и проблем не будет. я возил зимой на многие сотни евро еду и покупки.