Планируем переезжать с семьей в Испанию и оформлять ВНЖ по языковым курсам. На курсы нужно записаться мужу и жене? Или можно только мужу, а жена и ребенок идут как семья?

К сожалению, всем придется оформляться как студентам. Либо может поехать один и уже из России запрашивать familiar de estudiante.

По учебе - это, увы, не внж, а просто длинная виза под сроки учебы.