Скажите а кто сталкивался с таким: Отчество по документам у бабушки «Александровна», а деда по факту звали Шмуэль и в его документах тоже Шмуэль.

Мне кажется, что вам нужна прабабушка, а не прадед… многие русифицировали имена, консулы это знают.

Это бабушка сама записалась как Александровна, при получении 1 паспорта в 18 лет, никто ей не запрещал ничего, в СССР многие евреи прятались за чужими отчествами и именами, мой дед например был Шайхаимович, а в паспорте себя записал как Исаевич.